案情阐发：本案焦点违法现实正在于超范畴运营冷荤类食物。此类食物制做过程无热加工环节，存正在较高食安风险，易激发细菌性食物中毒，需具备公用操做专间、严酷消毒、温控及人员操做规范，根据《食物运营许可办理法子》《中华人平易近国？。

　　江津区市场监视办理局关于印发《网约配送员举报食物平安问题小额励轨制（试行）》的通知（江津市监〔2026〕 号）。

　　案件环境：区市场监管局法律人员正在查抄中发觉，天津市区某餐饮店正在外卖平台上架并发卖酱牛肉等冷荤类食物。经核查，该单元《食物运营许可证》运营项目未包含冷荤类食物制售，属于私行超出许可范畴处置收集餐饮运营勾当的行为。法律部分已依法对该行为立案查询拜访，责令其当即遏制超范畴运营，并将依法做出行政惩罚。

　　案例评析：当事人正在食物运营许可证到期后未及时到市场监管部分延续或从头申请，形成未取得食物出产运营许可仍处置食物出产运营勾当行为，存正在食物平安风险。食物运营者须持有无效的食物运营许可证方可停业，需要延续依法取得的食物运营许可无效期的，向原发证的市场监管部分提出申请。

　　法令根据及惩罚：根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十二条第一款“违反本法，未取得食物出产运营许可处置食物出产运营勾当，或者未取得食物添加剂出产许可处置食物添加剂出产勾当的，由县级以上人平易近食物平安监视办理部分违法所得和违法出产运营的食物、食物添加剂以及用于违法出产运营的东西、设备、原料等物品；违法出产运营的食物、食物添加剂货值金额不脚一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，”的，对当事人做出违法所得及罚款的行政惩罚。

　　焦点提醒：为结实推进法律步队“清风铁纪”教育整理专项步履走深走实，进一步规范收集餐饮运营行为，切实守护人平易近群众“舌尖上的平安”，区市场监管局持续开展收集餐饮食物平安专项整治步履，峻厉冲击违法违规行为。以下是管理收集餐饮食物平安问题典型案例。

　　案件：监管部分依法查处餐饮单元超许可范畴制售冷荤行为，是落实食物平安属地监管取泉源管理的主要行动。既能庄重整治餐饮运营乱象，压实运营者食物平安从体义务，又能无效防备冷食加工交叉污染、食源性疾病等平安现患，规范运营次序，切实保障饮食平安取市场营商。

　　法令根据及惩罚：当事人的行为不合适《食物平安国度尺度 餐饮办事通用卫生规范》（GB 31654-2021） 11。2。3“食物处置区内从业人员不该留长指甲、涂指甲油，不该化妆”、“应戴洁净的工做帽”的要求，形成了不合适食物出产运营过程要求的食物平安国度尺度且拒不更正的行为，经分析裁量，根据《中华人平易近国食物平安法实施条例》第七十条、《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款、《中华人平易近国行政惩罚法》第三十二条，责令当事人更正上述违法行为，对当事人减轻行政惩罚，处500元罚款。

　　案情引见：区市场监管局法律人员正在日常查抄中发觉，天津市区某糕点店食物运营许可证到期后未到市场监管部分延续或从头申请。现场查抄时，当事人正处于停业形态，经查询当事人店内收银系统数据，当事人正在食物运营许可证到期后至现场查抄当天每日均有停业额。当事人上述行为涉嫌违反《中华人平易近国食物平安法》的相关，法律人员依法对该行为立案查询拜访。

　　案例评析：本案中，餐饮从业人员正在食物加工时涂指甲油、未佩带发帽，虽未间接激发食物平安变乱，但此类行为易形成指甲碎屑、化妆品残留污染食物，存正在交叉传染、风险就餐群众身体健康的潜正在风险，食物平安现患不容轻忽。当事人此前已被就地惩罚并责令更正，仍再次发生同类违法行为，属于拒不更正景象，依法本应从严措置，本案连系现实风险程度，落实宽严相济准绳予以减轻惩罚，既表现对屡犯行为的束缚，也兼顾教育指导目标。同时该店肆借帮抖音、微信视频号开展收集宣传，虽拓宽运营渠道、提拔度，但公开视频曲不雅卫生违规问题，既容易激发消费者质疑，也为监管部分发觉违法线索供给了路子，凸显出收集宣传兼具引流增效取运营现患的两面性，也警示餐饮运营者必需落实食物平安从体义务，将操做规范融入日常，构成常态化合规习惯，方能正在对外宣传展现时天然做到规范运营。

　　当前！首页食物资讯中国食物天津市区食物平安问题典型案例（第二期）。

　　天津市区市场监管局规复道所约谈意式风情区大中型餐饮运营从体 规范收集餐饮运营 建牢暑期食物平安防地！

　　今日导读：通俗花菜当干锅无机花菜卖，被罚款；1-4月餐饮收入18883亿元；2026全平易近养分周从场勾当正在京举办（2026年5月19日）？。

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　　为结实推进法律步队“清风铁纪”教育整理专项步履走深走实，进一步规范收集餐饮运营行为，切实守护人平易近群众“舌尖上的平安”，区市场监管局持续开展收集餐饮步履，峻厉冲击违法违规行为。以下是管理收集餐饮食物平安问题典型案例？。

　　案情环境：2025年8月20日，区市场监管局对区某饭馆食物处置区内从业人员涂指甲油进行就地惩罚，责令其更正并赐与。区市场监管局再次接到举报称该店2026年1月正在抖音、微信视频号发布的及时视频中显示该店从业人员正在食物加工操做过程中，未佩带发帽、手部指甲涂有指甲油。经立案查询拜访，区市场监管局对该店做出罚款500元的行政惩罚。